abbra: (Speaker Rabbit)
[personal profile] abbra
Зарядил два часа назад свой первый хлеб в хлебопечку и теперь мучаюсь запахами и тем, насколько он получится или нет. С одной стороны, нельзя читать форумы, где все пишут, что в инструкциях полный раздрай и трудности перевода, потому нужно прочитать огромные трактаты вот здесь и здесь, и обязательно еще вот здесь. С другой стороны, я заменил одно растительное масло другим (grapeseed oil with rosmarine) и думаю, какая же жесткость у нашей воды... Короче, купила баба порося, лучше бы продолжал хакать код, там все понятнее, но отпуск же, нужно честно отдыхать.

Еще два часа мучаться.

Date: 2014-04-21 02:02 pm (UTC)
vitus_wagner: My photo 2005 (white)
From: [personal profile] vitus_wagner
Не мучайся. Все пойдет по плану. Я вообще первый раз запускал хлебопечку сразу по таймеру на ночь. Чтобы хлеб спекся к моему вставанию. И все получилось.

А вода у вас, насколько я помню геологическую карту Финляндии, должна быть довольно мягкой.

Date: 2014-04-21 02:08 pm (UTC)
vitus_wagner: My photo 2005 (Default)
From: [personal profile] vitus_wagner
Врут. На московской водопроводной прекрасно получается.

Date: 2014-04-21 02:14 pm (UTC)
vitus_wagner: My photo 2005 (Default)
From: [personal profile] vitus_wagner
Обычная водопроводная бывает разная.
Вот у нас в Москве она вся поверхностная - Москва-река (Рублево) и канал им. Москвы, то есть Волга (Восточный).

А поверхностная вода везде, где осадки преобладают над испарением будет относительно мягкой.

А где артезианское водоснабжение, там будет жестче.

В общем, требования к жесткости воды в хлебопечке это нечто вроде проводов из бескислородной меди при прослушивании шлягера Верки Сердючки.

Date: 2014-04-21 02:51 pm (UTC)
vitus_wagner: My photo 2005 (Default)
From: [personal profile] vitus_wagner
Ага 3,5-4°dH - не так уж мало. Для дрожжей хватит. В более системных единицах это примергно 1мг-экв/л = пол микромоля на литр.

Date: 2014-04-21 06:23 pm (UTC)
From: [identity profile] mashckoff.livejournal.com
>В общем, требования к жесткости воды в хлебопечке это нечто вроде проводов из бескислородной меди при прослушивании шлягера Верки Сердючки.

:)

Все же влияет, хотя и немного. Хлеб на минералке получился какой-то более сухой, при одинаковой муке. Опыт повторялся два раза.
Впрочем, не уверен, что дело именно в жесткости. Ведь даже хорошо взболтанная в бутылке минералка содержит много газа и это тоже могло повлиять.

Ну, в результате опытов мы перестатали обращать внимание на воду (лишь бы не кипяченная). Зато к соли и муке самый старший сын относится очень внимательно. Дрожжи он использует только живые, просто потому чтосухие ему не нравятся.


Date: 2014-04-22 04:14 am (UTC)
vitus_wagner: My photo 2005 (Default)
From: [personal profile] vitus_wagner
Так то - минералка. В пределах допусков, разрешенных по стандарту для питьевой воды - можно сказать что не влияет. Это даже по советским стандартам, которые писались с учетом Средней Азии, Одесской области и прочих засушливых районов.

В Финляндии, надо полагать, стандарты пожестче (а вода, соотвественно, помягче).

Date: 2014-04-21 08:41 pm (UTC)
From: [identity profile] romik-g.livejournal.com
Мне не нравится местный хлеб. Он или вкусный, но тогда дорогой и странно сохнет, или совсем не вкусный, но дешёвый, и в килограммовых буханках, которые я не успеваю съесть. Пока в раздумьях: или совсем от хлеба отказаться, или хлебопечку купить.

Date: 2014-04-22 08:55 am (UTC)
From: [identity profile] ilya-dogolazky.livejournal.com
Странная идея называть нечто белого цвета "хлебом"
Тебя обманули --- это БУЛКА

Date: 2014-04-22 02:15 pm (UTC)
From: [identity profile] wpiggy.livejournal.com
Саша, это тонкий троллинг. БУЛКА говорят в одном крупном городе на Северо-Западе, недалеко от Хельсинки. В остальной России это "белый хлеб".
ЗЫ На меня тоже дома (непонимающе) или в Мск (враждебно) косятся когда я говорю слово "поребрик" :))))

Date: 2014-04-22 04:36 pm (UTC)
From: [identity profile] wpiggy.livejournal.com
Я "Шаурму" не видел. Просто не обращал никогда на это внимания.
Бог с ней с шавермой. Корюшки жареной поели? :)

Date: 2014-04-22 07:16 pm (UTC)
From: [identity profile] wpiggy.livejournal.com
А, ну да, я забыл что у вас там тоже по весне огурцами пахнет. У нас контора, куда мы ездили, как раз была на Катаянокке, там как раз рынок рыбный знаменитый.

Date: 2014-04-22 11:03 am (UTC)
From: [identity profile] home-bread.livejournal.com
Вообще у известных брендов рецепты в инструкциях все выверенные, поэтому на них легко учиться :)
Самое важное, что следует прочитать про хп - это мастер-классы по замесу колобков из муки разного вида (пшеничной или пшенично-ржаной), чтобы уметь корректировать количество воды по факту замешивания.
Плюс хорошие дрожжи, желательно покупать их небольшими пакетиками, т.к. они быстро окисляются и приходят в негодность (но и в этом случае тесто можно заново замешать с новыми дрожжами).
В остальном все просто. Через какое-то время станете закидывать ингредиенты уже без инструкций, на глаз :)
Будем рады подружиться.

Date: 2014-04-22 03:01 pm (UTC)
From: [identity profile] home-bread.livejournal.com
я прочитала, что вы из Финляндии, поэтому я вам магазин и не предлагала наш.
у меня у самой панасоник, поэтому я понимаю, о чем вы говорите, но у меня в инструкции есть сноска, которая объясняет, в чем разница, поэтому не вижу причины для паники :)

Date: 2014-05-16 07:50 pm (UTC)
From: [identity profile] blog.soulmp3.ru (from livejournal.com)
+один!!!

Profile

abbra: (Default)
abbra

April 2016

S M T W T F S
     12
3456789
1011121314 1516
17181920212223
24252627282930

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 26th, 2017 12:00 am
Powered by Dreamwidth Studios